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毛氏红烧肉怎么制作

时间:2024-04-22 02:58139 人浏览举报

毛氏红烧肉是一道色香味俱佳的经典菜品。它的制作方法简单易学,下面就来介绍一下。

如何选择猪肉

制作红烧肉首要的是选择适合的猪肉。选用带皮五花肉最为理想,瘦肉与肥肉的比例约为37,这样可以增加肉的鲜嫩口感。

如何处理猪肉

将猪肉切成适当大小的块,用开水烫一下,去除血水和腥味。然后将肉块用热油煎至两面微黄,使其更加美味可口。

如何调配红烧酱汁

准备红烧酱汁是关键步骤之一。将生抽、老抽、料酒、盐、白糖按比例混合搅匀,制成均匀的红烧酱汁。

如何烹饪红烧肉

将煎好的猪肉块放入锅中,加入姜片、葱段和八角等调料,倒入红烧酱汁,加入足够的清水。用中小火炖煮约40分钟,直至肉熟烂入味。

如何提升红烧肉的口感

最后一道关键步骤是提升红烧肉的口感。取出炖好的肉块,将汤汁收浓至适合的浓度,再倒回锅中,加入适量的水淀粉勾芡,让肉块稍显油亮。

以上就是制作毛氏红烧肉的步骤。通过精心的选材和烹制,我们可以享受到浓郁的肉香和鲜美的口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,毛氏红烧肉都能成为美味佳肴。动手试一试吧!

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