干炸羊肉丸子的做法

干炸羊肉丸子是一道美味可口的传统美食,做好一份美味的干炸羊肉丸子首先需要准备好以下原料:

1. 新鲜羊肉:500克(去筋膜后切成小块)

2. 面粉:100克

3. 鸡蛋:1个

4. 姜蒜末:适量

5. 料酒:适量

6. 盐:适量

7. 胡椒粉:适量

8. 花椒粉:适量

9. 食用油:适量

二、制作步骤

1. 将羊肉块放入容器中,加入适量的料酒,腌制20分钟,以去腥。

2. 将腌制好的羊肉块放入碗中,加入适量的盐,胡椒粉和花椒粉,搅拌均匀,使调料均匀附着于羊肉表面。

3. 打入一个鸡蛋,搅拌均匀,使鸡蛋液均匀裹在羊肉表面。

4. 将面粉放入另一个容器中,将调料均匀裹在羊肉表面的羊肉块放入面粉中,均匀滚动,使其均匀裹上一层面粉。

5. 平底锅中倒入食用油,加热至七成热,将裹好面粉的羊肉块放入热油中,炸至金黄色即可捞出。

6. 锅中剩余的少量食用油,加入适量的姜蒜末煸炒出香味,将已经炸好的羊肉块放入锅中,翻炒均匀,使香味充分渗入羊肉块中。

7. 出锅前,再次撒上适量的花椒粉,提升羊肉的香味。

三、独特之处

干炸羊肉丸子以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。相比于传统的油炸方式,干炸羊肉丸子采用了面粉和鸡蛋的双层裹粉工艺,使得丸子表面更加酥脆,内部更加鲜嫩,吃起来更加有嚼劲。将炸好的羊肉块与姜蒜末一同翻炒,使得羊肉更加入味,香气四溢。

四、食用建议

干炸羊肉丸子色香味俱佳,可作为主食或小吃。可以搭配米饭、馒头或者面条食用,也可以直接作为下酒菜或零食品尝。无论搭配何种食材,都能带来丰富的口味和满足的食欲。

以上便是干炸羊肉丸子的制作步骤和特点,希望对您有所帮助。可以尝试制作一份美味的干炸羊肉丸子,享受其独特的酥脆口感和鲜美的香味。尽情品尝吧!

干炸羊肉丸子的做法及配料

干炸羊肉丸子是一道美味可口的传统菜肴,以其独特的制作工艺和口感受到了广泛的喜爱。本文将以客观、专业、清晰和系统的方式,通过定义、分类、举例和比较等方法,详细阐述干炸羊肉丸子的做法及配料。

一、配料准备

干炸羊肉丸子的配料主要包括羊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、葱姜蒜等。羊肉是丸子的主要成分,面粉和淀粉则用于丸子的外层,鸡蛋和葱姜蒜则用于增加丸子的风味和口感。这些配料的选择和使用对于丸子的口感和质量有着重要的影响。

二、制作步骤

1. 制作羊肉馅:将羊肉剁成细末,加入适量的盐、胡椒粉和料酒,搅拌均匀后加入葱姜蒜末,再次搅拌均匀,待腌制15分钟左右。

2. 准备丸子皮:将面粉和淀粉按一定比例混合,加入适量的水搅拌成面糊状,再加入适量的清水,搅拌均匀至无颗粒状,放置静置20分钟备用。

3. 包制丸子:将腌制好的羊肉馅搓成适当大小的丸子,然后将丸子逐个裹上面糊,使其均匀沾满外层。

4. 干炸丸子:取一锅倒入适量的油,加热至中火,待油温达到180℃左右时,将裹好面糊的丸子逐个放入油锅中炸制,炸至金黄酥脆,表面呈现出诱人的色泽。

5. 沥油和装盘:将炸好的丸子用漏网沥油,去除多余的油脂,然后将其装盘,即可搭配适当的调料食用或作为主菜享用。

三、口感特点

干炸羊肉丸子的独特之处在于丸子外层的酥脆和内里的嫩滑。经过油炸后,丸子外层形成了一层金黄色的脆皮,给人一种咬一口即爆发的口感,而内部的羊肉馅则经过炸制后更加嫩滑多汁。丸子的口感综合了酥脆与嫩滑的特点,让人吃了一口接一口、回味无穷。

干炸羊肉丸子作为一道传统美食,不仅在味道上独具特色,而且在制作工艺上也颇为讲究。通过本文的阐述,我们清晰地了解了干炸羊肉丸子的配料准备、制作步骤和口感特点。希望读者在享受美食的也能对干炸羊肉丸子有更深入的了解。

羊肉丸子的做法及配料

一、准备工作

为了做一份美味的羊肉丸子,首先需要准备以下食材:鲜嫩的羊肉、橙黄的洋葱、清香的大蒜、细腻的姜末、新鲜的香菜、口感丰富的香葱,以及少许盐、胡椒粉和鸡精。将这些材料一一准备好后,我们就可以开始制作羊肉丸子了。

二、切割与调味

将新鲜的羊肉切成适量的块状,然后放入搅拌机中,搅拌至羊肉末状。随后,将切碎的洋葱、蒜末、姜末和香葱一同放入搅拌机中,继续搅拌均匀。为了增加口感,可以适量加入水发的香菇末。根据个人口味适量加入盐、胡椒粉和鸡精,均匀搅拌,使羊肉馅的味道更加丰富。

三、搅拌与搓揉

将调好味道的羊肉馅取出,用力搅拌数十次,让羊肉中的蛋白质充分发泡,增加肉质的韧性。将羊肉馅揉成细腻的团状,使各种调料均匀分布其中。这个过程中,可以在馅料中加入适量的生抽,增添一丝咸鲜的味道。揉搓后的羊肉馅质地柔软,色泽鲜亮,散发出诱人的香气,令人垂涎欲滴。

四、制作丸子

将搅拌好的羊肉馅分成适量的小块,然后用手掌将其轻轻压扁。重点来了——用手将羊肉馅搓成圆形,大小均匀的小丸子。注意搓丸子时用力均匀,使丸子内外保持一致的韧性和弹性。这个过程中,可以将双手轻轻沾水,以减少粘连感,让搓丸子变得更加顺滑。

五、烹饪方法

羊肉丸子有多种烹饪方法,可以根据个人喜好选择。最常见的方法是水煮。将丸子放入沸水中,水开后继续煮5-10分钟,直至丸子变得色泽鲜亮、浮起。此时,将丸子捞出沥干水分,可以配上一碗热腾腾的羊肉丸子汤,鲜美可口。

配料中加入适量的淀粉和蛋清,揉搓后的羊肉丸子更加嫩滑。也可以根据个人口味加入一些特色调料,如孜然粉、辣椒粉等,增加丸子的风味。将煮熟的羊肉丸子放入锅中,撒上香菜末和葱花,再加入适量的料酒和酱油,轻轻翻炒几下即可。这样炒制出的羊肉丸子,色香味俱佳,适合作为菜肴搭配米饭或面食食用。

制作羊肉丸子并不复杂,准备好食材、调配适量的馅料,搓成大小均匀的丸子,再根据个人喜好选择烹饪方法,一道美味的羊肉丸子就做好了。不管是在家中享用还是在餐馆品尝,都能带给人们一种独特的美食体验。让我们一起动手制作,品味这道传统美食的独特魅力吧!